Revenue Management: En el centro de todo
Pasamos de una figura que controlaba inventarios y tarifas, a una figura cuyos datos y decisiones influyen a la totalidad del rendimiento del hotel: maneja información relevante. Un departamento que, para tomar decisiones, se ha de comunicar con marketing, TTOO, OTA’s, compras, explotación, operaciones, CRM y otros departamentos, con el fin de incrementar y optimizar el revenue del hotel
Control de Costes en A&B (I)
El control de costes en alimentos y bebidas (A&B o F&B) deviene imprescindible en la industria hotelera. En una serie de entregas compartiremos algunas ideas y técnicas de control que esperamos ayuden a la gestión de uno de los departamentos con más peso dentro de la explotación hotelera.
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START'Up: Poner en marcha un proyecto Revenue Management
En los tiempos que corren consideramos que la apuesta por el Revenue Management es una apuesta segura. Una buena planificación, una buena estrategia, puede proporcionar unos resultados extraordinarios.
Control de Alimentos y Bebidas (II)
Retomando el hilo del anterior post (control de A&B (I)), en las fases del proceso de Alimentos y Bebidas estableceremos unos controles según unas técnicas: estándares, procedimientos, formación-training, métodos de observación y corrección-eliminación, registros e informes, seguimiento de empleados y, finalmente, presupuestos.
TENDENCIAS PARA 2019-20 EN GASTRONOMÍA
Las nuevas tendencias en hotelería, para 2019 (y 2020), pasan por múltiples vías de las que hay que destacar el desarrollo de la oferta gastronómica de los establecimientos así como la relación con los huéspedes Nos llega desde Winnow global network un interesante informe resultante de la consulta a destacados managers de diferentes industrias referentes…
TH Professional Search
con TH Professional Search, las empresas cuentan con una consultoría especializada que les ofrece servicios de captación de talento, evaluación y selección en cualquier área del sector: hoteles, restaurantes, agencias de viajes y touroperadores, aerolíneas, cruceros, spa & wellness y empresas turísticas en general.
PERTENECER Vs COMPETIR
¿Por qué la cita la de la foto destacada? Me considero una persona, un compañero, que se alegra de los logros obtenidos por otras personas, otros compañeros, amigos, miembros del equipo, amigos, mi empresa.
El talento cuando tienes 50 o +
A través de Aurelio Escandell Castelló Dir Gral de Operaciones en Valentín Hotel Group, nos llega un artículo de expansión titulado «Así aprovechan las empresas el talento de los mayores de 50 años» y por otro lado nos llega esta infografía de @sofiaUgalde en Entrepeneur haciendo referencia a las generaciones que nos estamos encontrando en…
ACUERDO DE GESTIÓN HOTELERA: ¿A QUIÉN BENEFICIA?
Cuando nos encontramos en un escenario de gestión hotelera dos son los personajes fundamentales: el propietario y el gestor. El HMA (Hotel Management Agreement) recoge los términos de la asociación, los porcentajes de participación y otro tipo de asuntos. No existe un contrato tipo, aunque sin duda, sí hay unos puntos comunes a todo contrato de gestión: cómo se establece el pago de la gestión.
«SoftSkills» para la nueva hotelería.
La futura educación hotelera no sólo ha de referirse a la operativa sino que deberá centrarse en satisfacer las expectativas de los clientes sea cual sea su demanda.
